榴莲的营养价值极高，被誉为"水果之王"。100克榴莲的营养成分主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
首先，100克榴莲中含有约147卡路里的热量，主要来源于其丰富的碳水化合物和脂肪。每100克榴莲中约含有28克碳水化合物，其中包括糖分和纤维素，能为人体提供能量。
其次，榴莲中也含有一定量的蛋白质，每100克约含有2.3克。蛋白质是构成人体组织、细胞的基本物质，对于生长发育和修复损伤有重要作用。
此外，100克榴莲中还含有约3.3克的脂肪，其中大部分为不饱和脂肪酸，对人体有益。脂肪是人体的重要能量来源，也能帮助吸收脂溶性维生素。
在维生素方面，榴莲富含维生素C、维生素A、维生素B族等。维生素C有助于提高免疫力，维生素A对视力和皮肤健康有益，维生素B族则有助于能量代谢。
在矿物质方面，榴莲富含钾、钙、铁、镁等。钾能帮助维持心脏和肌肉的正常功能，钙对骨骼和牙齿的健康至关重要，铁能帮助预防贫血，镁则对神经和肌肉的正常运作有重要作用。
1.榴莲虽然营养丰富，但因其热量较高，所以对于需要控制热量摄入的人群，如糖尿病患者、肥胖人群等，应适量食用。
2.榴莲中含有一定量的硫化合物，会与酒精发生化学反应，产生有害物质，因此，食用榴莲后应避免饮酒。
3.榴莲不宜与牛奶、海鲜等高蛋白食物同食，可能会导致消化不良。
总的来说，榴莲是一种营养丰富的水果，适量食用对身体有益。但在食用时也应注意其热量和与其他食物的搭配。
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