过期的番茄酱是否还能吃，主要取决于它是否变质。如果番茄酱过期时间不长，且没有出现发霉、变味、变色等明显的变质现象，一般还是可以食用的。但是，如果番茄酱已经过期很长时间，或者出现明显的变质现象，那么就不建议再食用了。
番茄酱的主要成分是番茄和食盐，其中番茄富含多种营养物质，如维生素C、番茄红素等，而食盐则可以抑制细菌的生长。因此，番茄酱的保存期限相对较长。然而，一旦番茄酱过期，其中的营养物质可能会逐渐流失，同时，如果没有妥善保存，也可能会滋生细菌，从而导致变质。
1.番茄酱的保存：番茄酱应存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。开启后的番茄酱，应尽快食用完，如果不能及时吃完，应将瓶口密封好，放入冰箱冷藏保存。
2.番茄酱的选择：购买番茄酱时，应选择包装完整、生产日期新鲜的产品。同时，也可以通过观察番茄酱的颜色、气味和口感，来判断其质量。
3.食用番茄酱的注意事项：番茄酱虽然美味，但也不能过量食用。一方面，番茄酱中的食盐含量较高，过量食用可能会增加高血压的风险；另一方面，番茄酱中的糖分也不容忽视，糖尿病患者尤其需要注意。
总的来说，过期的番茄酱是否能吃，需要根据其具体情况来判断。在日常生活中，我们应该养成良好的食品保存习惯，尽量避免食用过期食品，以保障身体健康。
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