是的，天麻炖鸽子汤中的天麻是可以吃的。
天麻是一种常用的中草药，主要用于治疗头痛、头晕、失眠等症状。在炖鸽子汤中加入天麻，不仅可以增加汤的营养价值，还可以起到一定的保健作用。天麻炖鸽子汤的主要功效包括滋补肝肾、养血安神、强壮身体等。
1.天麻的选购：优质的天麻应为块状，表面呈黄白色或淡棕色，质地坚硬，断面平坦，无空心。选购时应注意避免购买颜色过白或过黄的天麻，这可能是经过化学处理的。
2.鸽子的选择：鸽子应选择新鲜、健康的，肉质饱满，无异味。炖汤时最好选用老鸽，因为老鸽的肉质更为鲜美，营养也更丰富。
3.炖汤的方法：炖汤时，应先将鸽子炖至半熟，再加入天麻和其他配料，这样可以保证天麻的营养成分充分溶解在汤中。
总的来说，天麻炖鸽子汤是一种营养丰富、口感鲜美的汤品，不仅美味可口，还有一定的保健功效。不过，由于天麻属于中草药，因此在食用前最好咨询医生或药师的意见，以确保其适合自己的体质和健康状况。
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