日本酒主要包括以下几类，涵盖传统清酒、现代酒类及特色品牌：
清酒（日本酒）
纯米大吟釜酒 ：传统手工酿造，使用单一优质大米，口感醇厚，代表品牌“白鹤”“月桂冠”。
混合酒 ：混合不同大米或水果原料，口感多样，如“富士山”“特别纯米”。
甜酒 ：添加糖分调味的清酒，口感柔和，适合女性，代表品牌“甘露”“五十铃”。
口邑酒 ：低度数清酒（约12%），清爽易饮，代表品牌“百济”“白鹿”。
特色烧酒（烧酎）
鸟饲酒 ：产自熊本县，带有苹果香，曾获国际金奖，适合女性饮用。
静冈县酒造组合 ：涵盖30多家酒藏，推广静冈清酒文化，包含吟酿、大吟酿等系列。
现代酒类
威士忌 ：三得利白州蒸馏所产威士忌融合苏格兰工艺与日本自然环境，代表品牌“三得利威士忌”。
啤酒 ：麒麟啤酒以细腻麦芽香和清爽口感著称，为日本国民品牌。
国际知名品牌
三和酒类株式会社 ：主推本格烧酒、利口酒，品牌“亦竹”（iichiko）享誉国际。
松井酒造合名会社 ：以日本威士忌闻名，代表品牌“鸟取”“松井”。
注 ：清酒被称为日本“国酒”，其酿造工艺融合传统与现代技术，静冈、京都等地为核心产区。
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