藜蒿的最佳食用季节主要集中在 春季 ，具体如下：
主产季与风味
春季（农历正月、二月、三月）是藜蒿的盛产期，此时口感鲜嫩脆爽，适合多种烹饪方式。南昌等地有“正月藜，二月蒿，三月作柴烧”的俗语，明确指出三月后藜蒿品质下降。
营养与药用价值
藜蒿富含维生素C、胡萝卜素及膳食纤维，具有护肝、平血压等功效，被《神农本草经》列为野蔬上品。
搭配与食用建议
经典吃法 ：与腊肉同炒，形成“冬储春食”的传统搭配，腊肉咸香，藜蒿脆嫩，营养均衡。 - 烹饪技巧 ：炒制时火候要快，保持脆嫩口感；若腊肉过咸，可焯水后食用。
其他注意事项
冬季（如武汉12月）也有藜蒿上市，但口感和新鲜度可能略逊于春季。 - 野生藜蒿多生长于水边，需注意防范血吸虫感染。
综上，春季（尤其农历正月、二月、三月）是藜蒿的最佳食用季，兼顾口感、营养与地域特色。
温馨提示：
