黄豆半生不熟吃了可能会引起消化不良，甚至食物中毒。
黄豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，这两种物质在黄豆未煮熟时含量较高，它们会抑制消化酶的作用，导致人体对黄豆中的营养物质吸收不完全，引发消化不良的症状。此外，黄豆中还含有一种叫做植物血细胞凝集素的物质，如果黄豆没有煮熟，这种物质就无法被破坏，进入人体后可能会引起恶心、呕吐、腹泻等食物中毒的症状。
1.黄豆中含有的抗胰蛋白酶和凝血酶在加热到100摄氏度以上时会被破坏，所以煮熟的黄豆不会对人体造成不良影响。
2.黄豆煮熟后，其中的蛋白质会被分解成氨基酸，更易于人体吸收利用，而且黄豆中的矿物质、维生素等营养物质在煮熟后也更容易被人体吸收。
3.黄豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、维生素B等多种营养物质，被誉为“植物肉”，是一种优质的植物蛋白来源。
因此，为了健康，我们应避免食用半生不熟的黄豆，确保黄豆煮熟后再食用，以充分利用其中的营养物质，并防止可能出现的消化不良和食物中毒的风险。
温馨提示：
