汉堡中间的鸡肉外面脆皮的通常被称为"炸鸡排"。
炸鸡排是一种非常常见的汉堡填充物，通常是由鸡胸肉或鸡腿肉制成。制作过程通常包括将鸡肉切成薄片，用面粉、鸡蛋和面包屑等调料进行腌制和裹粉，然后在热油中炸至金黄色，形成外酥里嫩的口感。这种炸鸡排可以单独作为汉堡的填充物，也可以搭配生菜、番茄、酱料等其他食材一起使用。
1.炸鸡排的制作过程中，裹粉的步骤非常重要，因为它直接影响到炸出来的鸡排是否酥脆。通常会先用面粉和调料腌制鸡肉，然后再裹上面包屑，这样可以保证鸡肉的口感和味道。
2.除了汉堡之外，炸鸡排还可以作为其他菜品的主料，例如披萨、炒饭等。此外，还可以将炸鸡排切成小块，作为小吃或下酒菜。
3.炸鸡排的热量相对较高，因为它需要在热油中炸制。因此，对于正在控制饮食的人来说，可以考虑选择烤鸡排或煎鸡排等更健康的烹饪方式。
总的来说，汉堡中间的鸡肉外面脆皮的通常被称为"炸鸡排"，是一种非常受欢迎的汉堡填充物。虽然它的热量较高，但是通过选择更健康的烹饪方式，我们仍然可以在享受美食的同时，保持健康的生活方式。
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