银杏树结的果子为什么那么臭

银杏树结的果子之所以那么臭，主要是因为其种子内部的油脂分解产生了硫化物和其他挥发性有机化合物。

银杏树（学名：Ginkgo biloba）是世界上最古老的树种之一，被誉为“活化石”。银杏树的果实，即银杏果，外形类似于杏子，但成熟时散发出一种强烈的臭味，这种气味让许多人望而却步。为什么银杏果会这么臭呢？

首先，银杏果的臭味主要来源于其种子内部的油脂分解。银杏种子中含有大量的油脂，这些油脂在未成熟时相对稳定，但当银杏果成熟时，种子内部的油脂开始分解。在这个过程中，油脂被转化为硫化物和其他挥发性有机化合物，这些物质正是银杏果臭味的来源。

硫化物是一类具有强烈气味的化合物，它们在自然界中并不少见，例如大蒜和洋葱中也含有硫化物。在银杏果中，硫化物与其他挥发性有机化合物混合，形成了独特的臭味。

其次，银杏果的臭味还与其成熟过程有关。银杏果在成熟过程中，种子内部的油脂开始分解，同时也伴随着微生物的活动，这些微生物也可能产生一些有臭味的化合物。

此外，银杏果的臭味可能与其保护机制有关。由于银杏果的种子中含有大量的油脂，这些油脂是鸟类和动物的食物来源。银杏树通过产生臭味来驱赶潜在的食源，从而保护自己的种子不被食肉动物取食。

拓展资料：

1. 银杏果虽然臭味难闻，但银杏种子本身含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素等，具有较高的食用价值。在一些地区，人们会将银杏种子烤熟或炒熟后食用。

2. 银杏果的臭味也可以作为一种自然界的生物标志。在某些地区，人们通过嗅觉识别银杏果的成熟度，以便及时采摘。

3. 除了银杏，还有一些其他植物也会产生强烈的臭味，如大蒜、洋葱、韭菜等，这些植物的臭味同样来源于硫化物的产生。这些植物通过释放臭味来吸引传粉者或驱赶捕食者。