南豆是扁豆的别称，属于豆科草本植物，具有丰富的营养价值和药用功效。以下是具体信息：
基本特征
别名 ：南豆、蚕豆、佛豆、胡豆、竖豆等，因荚果形状或产地不同而得名。
形态 ：一年生或二年生草本植物，茎方形中空，叶为三角状卵形，花白色或带紫斑，荚果内含种子。
营养价值
含丰富蛋白质、膳食纤维及多种氨基酸，可补充能量、促进消化，适合脾胃虚弱或消化不良的人群。
药用功效
功效 ：清暑解渴、健脾和胃、除湿止泻，用于治疗脾胃虚热、霍乱吐泻、暑热头痛等。
禁忌 ：患疟疾、身体寒凉、尿路结石者慎食。
食用方式
可炒虾仁、煮冬瓜、搭配香肠等，烹饪多样。
文化象征
2020年广东省南国书香节以“南豆”为吉祥物，寓意岭南文化与书香传承。
总结 ：南豆（扁豆）既是营养丰富的食材，又是传统医药的重要药材，兼具食用与药用价值。
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