软米是一种介于糯性与粘性之间的优质籼型大米，具有独特的口感和营养价值。以下是关键信息整合：
基本属性
米质特性：直链淀粉含量低，米粒晶莹剔透，口感香软甜糯、爽滑Q弹，冷后不易变硬或回生。 - 品种来源：主要从日本引进，部分中国云南、临沧等地也有野生或少量栽培。
营养价值
含多种维生素（如维生素B族）及钙、铁、锌、硒等微量元素，具有弱碱性，适合肠胃敏感人群食用。
食用特点
煮饭、熬粥均宜，且蒸干后不易发粘，炒饭口感更佳。 - 部分软米籽粒脱壳后称为“黍米”（黄米），但严格区分需注意品种差异。
适用人群
老幼皆宜，尤其适合老人、儿童、孕妇及肠胃功能较弱者。
总结 ：软米以软糯口感和营养优势著称，兼具传统大米与保健米的特性，是健康饮食的优选。
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