红豆和绿豆并不属于谷物。
红豆和绿豆属于豆类作物，它们在食品分类中通常被归类为"豆科"或"豆类"。谷物，又称为谷类作物，主要包括小麦、玉米、水稻、大麦、燕麦、黑麦、粟、高粱等，它们的种子在食品分类中属于"禾本科"。红豆和绿豆与这些谷物的主要区别在于它们的种子结构和营养成分。红豆和绿豆的种子富含蛋白质和脂肪，而谷物的种子则以淀粉为主。
1.豆类作物，包括红豆和绿豆，是重要的蛋白质来源，尤其在素食者和部分地区的饮食中占有重要地位。
2.谷物是世界上最重要的粮食作物，为人类提供了大部分的热量来源。
3.红豆和绿豆虽然不属于谷物，但它们同样具有很高的营养价值，例如富含膳食纤维、矿物质和维生素，有助于人体健康。
总的来说，红豆和绿豆虽然在饮食中常被用作主食，但由于它们属于豆科而非禾本科，因此并不属于谷物。
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