焖酥鱼都放什么调料

焖酥鱼的调料主要包括：生抽、老抽、糖、盐、料酒、醋、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、大蒜、生姜、葱。

首先，我们需要准备一些鱼，可以选择草鱼、鲫鱼等，根据个人口味选择。将鱼清洗干净，用料酒和盐腌制一下。然后准备调料，将生抽、老抽、糖、盐、料酒、醋等调料混合在一起，搅拌均匀备用。接着，将锅烧热，加入适量的油，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、大蒜、生姜、葱等香料炒香。然后将腌制好的鱼放入锅中，两面煎至微黄色。最后，将调好的料汁倒入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，用中小火慢慢焖煮，直到鱼酥烂即可。

拓展资料：

1.焖酥鱼的鱼种选择：不同的鱼种烹饪出来的焖酥鱼口感和风味会有所不同。例如，草鱼的肉质比较嫩滑，适合喜欢吃嫩滑口感的人；鲫鱼的肉质比较紧实，适合喜欢吃有嚼劲口感的人。

2.焖酥鱼的烹饪技巧：焖酥鱼的关键在于焖煮的过程，火候要适中，不能太大也不能太小，以中小火慢慢焖煮，才能让鱼肉充分吸收调料的味道，变得酥烂可口。

3.焖酥鱼的营养价值：鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体有很好的滋补作用。同时，焖酥鱼中的调料也富含各种营养素，如生抽、老抽富含氨基酸，醋富含醋酸，都能增加食物的营养价值。

总的来说，焖酥鱼的调料主要包括生抽、老抽、糖、盐、料酒、醋、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、大蒜、生姜、葱等，烹饪时需要注意火候和时间，才能做出酥烂可口的焖酥鱼。