白酒点着后的主要功效与作用包括消毒杀菌、去除异味、增加食物口感等。
首先，白酒的消毒杀菌能力在中医中得到了广泛应用。将白酒点燃后，其酒精成分会迅速蒸发，杀死空气中的细菌和病毒，从而达到消毒的效果。其次，白酒点着后产生的烟雾可以有效去除异味。例如，在厨房中烹饪鱼、虾、蟹等腥味重的食物时，可以将白酒点燃，烟雾可以吸收并消除腥味。此外，白酒还可以作为调料，增加食物的口感。在烹饪过程中，将白酒点燃后倒入锅中，可以使食物带有淡淡的酒香，提升食物的口感。
1.白酒的消毒杀菌作用源于其主要成分酒精。酒精是一种良好的有机溶剂，可以溶解和杀死许多细菌和病毒。
2.白酒点着后产生的烟雾中含有大量的醇类和醛类物质，这些物质可以吸附和消除空气中的异味。
3.在烹饪过程中，白酒不仅可以作为调料，还可以作为烹饪工具。例如，将白酒点燃后倒入锅中，可以瞬间提高锅中的温度，使食物表面迅速焦化，形成保护层，锁住食物的水分和营养，使食物更加鲜美。
总的来说，白酒点着后具有多种功效和作用，不仅可以用作消毒杀菌和去除异味的工具，还可以作为烹饪的调料和工具，增加食物的口感。但在使用过程中，需要注意安全，避免引发火灾。
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