新鲜百合应该冷藏保存。
新鲜百合是营养丰富且口感鲜美的食材，冷藏是最佳的保存方式。冷藏可以减慢百合的代谢速度，延长其保鲜期。将新鲜百合放在温度为0℃~4℃的冷藏环境中，可以保存3-7天。同时，需要注意的是，百合在冷藏前应先用纸袋或保鲜膜包裹好，避免直接与冰箱内的湿气接触，导致百合发霉或腐烂。
1.百合的保存环境：百合喜欢干燥通风的环境，所以冷藏前最好能先晾干表面的水分。同时，冷藏时也要避免与水分过多的食材放在一起。
2.百合的保存方式：除了冷藏，百合还可以通过晒干、腌制等方式保存。晒干的百合可以保存很长时间，但口感和营养价值会有所下降。腌制的百合则需要在食用前充分浸泡，以恢复其口感和营养。
3.百合的选购：新鲜百合的选购也很重要。优质的百合应该是肉质饱满、色泽洁白、无斑点、无异味的。如果百合有发黄、发软、有异味等情况，可能是已经变质，不宜购买。
总的来说，新鲜百合应该冷藏保存，并注意保存环境和方式。正确的保存方法可以让百合保持新鲜，让我们在享受美食的同时，也能获得丰富的营养。
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