腌辣白菜的糯米粉主要是用来制作辣白菜的糊状调料,其制作过程相对简单。
1.准备材料:糯米粉50克,水200毫升。
2.将糯米粉放入碗中,然后慢慢加入水,一边加一边搅拌,直到糯米粉完全溶解,没有颗粒。
3.将搅拌好的糯米粉糊放在火上,用中小火慢慢加热,一边加热一边搅拌,防止糊底。
4.当糯米粉糊变得浓稠,像酸奶一样时,就可以关火了。此时的糯米粉糊就是腌辣白菜所需的调料。
1.糯米粉糊的浓稠度可以根据个人口味调整,如果喜欢稠一些的,可以适当增加糯米粉的量。
2.在加热糯米粉糊的过程中,一定要不断搅拌,否则容易糊底。
3.糯米粉糊做好后,最好放凉后再用,否则可能会使辣白菜变得过于软烂。
腌辣白菜的糯米粉糊的制作并不复杂,只要掌握好比例和加热的时间,就可以轻松制作出来。有了糯米粉糊,腌制的辣白菜口感会更加醇厚,味道也会更加丰富。