水烧开的温度在标准大气压下为 100℃ ，但实际温度会因海拔高度、气压变化等因素有所不同。具体说明如下：
标准大气压下的沸点
在海平面或标准大气压（约1个大气压）下，水加热至 100℃ 时沸腾，此时温度稳定且杀菌效果最佳。
高海拔地区的影响
随着海拔升高，气压降低，水的沸点也会下降。例如：
喜马拉雅山顶部沸点约 72℃ （需更高温度加热）；
高原地区沸水可能低于100℃，但80℃以上仍具杀菌作用。
其他影响因素
气压变化 ：如蒸汽锅炉中压力达数十个大气压时，沸点可超过200℃；
加热时间 ：持续沸腾3分钟可进一步杀菌并保留矿物质。
总结 ：通常情况下，水烧开温度为100℃，但需结合具体环境条件判断。饮用时建议使用沸水（100℃），避免反复烧开或使用过冷/过热的水。
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