要让干炸茄条好吃又简单，关键是选择新鲜的茄子，合适的油温，以及适当的调料。
首先，选取新鲜的茄子，洗净后切成长条状。然后，用盐腌制10分钟，让茄子出水，这样可以防止炸制过程中吸油过多。腌制好后，用厨房纸巾把茄子上的水分吸干。
接着，准备炸制。热油到6-7成热，放入茄子条，中小火慢炸，炸至茄子条金黄色即可捞出。炸的过程中要不断翻动，以免炸焦。
最后，调料。可以按照个人口味，准备一些椒盐、辣椒粉、蒜蓉等调料，将炸好的茄条蘸着调料吃，味道更佳。
1.茄子选择：选择新鲜的茄子，表皮光滑，颜色鲜艳，这样的茄子口感更好，炸出来的茄条也更美味。
2.油温控制：油温过高容易炸焦，油温过低茄子会吸油过多。一般建议油温控制在6-7成热，可以用筷子插入油中，如果筷子周围有小气泡冒出，说明油温适中。
3.调料搭配：可以根据个人口味，选择不同的调料，如椒盐、辣椒粉、蒜蓉等，也可以加入一些醋，可以中和油腻，增加口感。
干炸茄条是一道简单易做的家常菜，只要选好茄子，控制好油温和调料，就可以炸出美味的茄条，值得一试。
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