家常羊肉烩菜是一道美味可口的菜品，尤其适合冬季食用，下面就是它的做法。
一、准备材料
1.羊肉500克，切块。
2.土豆2个，胡萝卜1根，切块。
3.大葱1根，切段。
4.姜3片，蒜5瓣，切片。
5.料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉适量。
二、烹饪步骤
1.羊肉块用清水浸泡30分钟，去掉血水。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再放入羊肉块翻炒至变色。
3.加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀，然后加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
4.加入土豆块和胡萝卜块，继续炖煮20分钟。
5.最后加入盐和胡椒粉调味，炖煮5分钟后即可出锅。
三、小贴士
1.羊肉最好选择带骨的，炖出来的汤汁更加鲜美。
2.炖煮羊肉时，一定要用小火，这样炖出来的羊肉才会更烂更入味。
1.羊肉性温，冬季食用有很好的暖身效果。
2.羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对身体有很好的滋补作用。
3.土豆和胡萝卜都是富含维生素和矿物质的蔬菜，和羊肉一起烹饪，营养更加均衡。
家常羊肉烩菜做法简单，营养丰富，是冬季餐桌上的佳肴。希望这个做法能帮助你在家做出美味的羊肉烩菜。
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