广东菜特色菜以清淡、鲜美、讲究烹饪技法着称，其中不乏清淡的菜品。
广东菜，又称粤菜，是中国八大菜系之一，以其烹饪技法多样、口味清淡、色泽美观而闻名。以下是广东菜中一些具有代表性的特色菜以及清淡的菜品：
1. 白切鸡：这是一道非常经典的广东菜，以鸡肉鲜嫩、皮脆肉滑、口味清淡而着称。通常选用肉质细嫩的鸡种，经过白水煮熟后切片，搭配特制的姜葱油和酱油食用。
2. 荔枝肉：荔枝肉是一道以猪肉为主料，加入荔枝果肉和酸甜调味料烹制而成的菜肴。这道菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜适中，是广东菜中的经典甜酸口味代表。
3. 清蒸鱼：广东人讲究食材的原汁原味，清蒸鱼便是其中之一。选用新鲜的鱼类，以清蒸的方式保留鱼肉的鲜美，佐以姜丝、葱丝和蒸鱼豉油食用。
4. 虾饺：虾饺是广东点心中的佼佼者，以其皮薄馅嫩、汤汁鲜美而深受喜爱。主要原料是鲜虾和猪肉，经过精心包裹后蒸熟。
5. 炖汤：广东人讲究“汤水”，炖汤是广东菜中的特色之一。常见的有老火靓汤、药材炖汤等，如参鸡汤、土鸡汤、瑶柱炖翅等，这些汤品以清淡、滋补而着称。
6. 炒菜心：广东菜中的炒菜心是一道简单而清新的菜肴，选用新鲜菜心快速翻炒，加入蒜末、盐等调味料，口感爽脆，清淡可口。
7. 花雕鸡：花雕鸡是一道具有独特风味的菜肴，选用鸡肉与花雕酒、姜片、葱段等一起烹饪，使鸡肉香气四溢，味道醇厚。
8. 蚝油生菜：蚝油生菜是一道简单的凉菜，以生菜为主料，加入蚝油、蒜末等调味料快速翻炒，口感清爽，营养丰富。
1. 广东菜的烹饪技法讲究火候和调味，如煎、炒、煮、蒸、烤、炸等多种技法，使食材味道更加丰富。
2. 广东菜的食材丰富多样，既有海鲜、家禽，也有各种蔬菜和菌类，体现了广东人对食材的广泛运用。
3. 广东菜的饮食文化注重养生和健康，许多菜肴都具有一定的药用价值，如参鸡汤、药材炖汤等。
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