挑选平底锅需综合考虑材质、尺寸、厚度、手柄设计及品牌等因素，具体要点如下：
铸铁锅 ：传热均匀，适合煎、煮、烤，但需手工保养且易生锈。
不锈钢锅 ：耐腐蚀易清洁，适合高温烹饪，但散热性较差。
不粘涂层锅 ：易清洗且无需额外油，但涂层易划伤或脱落。
铜锅 ：散热快，需镀锡或不锈钢涂层，适合精细烹饪。
尺寸 ：根据烹饪需求选择，单身/小家庭可选小尺寸（如10-12英寸），多人家庭可选大尺寸。
厚度 ：建议1.5毫米左右，既能保证导热性又兼顾耐用性。
平滑度 ：锅底应平整无划痕，避免因包装遮挡导致瑕疵。
厚度均匀性 ：确保热量分布均匀，提升烹饪效果。
选择耐热防滑的材质，配备主/辅助手柄，避免手部烫伤。
优先选择知名品牌，确保售后和材质可靠性。
总结 ：根据烹饪场景（如煎炒、炖煮）和家庭需求，平衡材质特性（如铸铁适合高温、不粘涂层适合便捷）与实用性（尺寸、厚度适配），同时关注手柄舒适性和品牌保障。
温馨提示：
