炸油饼时油往外溢出的处理方法是控制油温，适当调整油量和炸制时间。
在炸油饼的过程中，油溢出是一个常见的问题，这通常是因为油温过高或者油量过多导致的。以下是一些有效的处理方法：
1. 控制油温：炸油饼时，油温不宜过高，一般控制在180°C到200°C之间。如果油温过高，会导致油饼外部迅速焦糊，内部未熟，同时也会导致油溢出。可以使用油温计来监测油温，或者通过观察油面泡沫情况来判断油温是否合适。
2. 适量用油：不要一次性倒入过多的油，通常炸油饼的油量应该是锅深的1/3到1/2。油量过多会增加油的体积，导致油溢出。
3. 分批炸制：不要将所有油饼一次性放入锅中，分批炸制可以避免油温快速升高，减少油溢出的可能性。
4. 保持锅体清洁：锅体内部如果有食物残渣或者油污，可能会导致油温不均匀，增加油溢出的风险。定期清洁锅体可以减少这种情况的发生。
5. 调整炸制时间：油饼的炸制时间不宜过长，一旦油饼表面呈金黄色且内部熟透即可捞出。炸制时间过长不仅会导致油饼过干，还可能因为油温过高而使油溢出。
6. 使用合适的炸锅：选择一个底部平坦、边缘浅的炸锅，这样可以更好地控制油量和油温。
1. 油的选择：选择适合高温炸制的食用油，如菜籽油、花生油等，这些油的烟点较高，不易产生过多油烟。
2. 炸油饼的技巧：在炸制前，可以先轻轻拍去油饼表面的水分，这样可以减少油饼吸收油分，使油饼更加酥脆。
3. 安全注意事项：炸油时要注意安全，远离明火和热源，防止油溅伤人。同时，炸锅不宜放在灶台边缘，以免油溅出烫伤人。
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