寿司里面那个脆脆的东西通常是鱼子酱或者海苔。
寿司是一种源自日本的美食，主要由醋味的米饭和各种配料（如生鱼片、鱼子酱、海苔等）组成。其中，鱼子酱和海苔是最常见的让寿司变得脆脆的配料。
鱼子酱：鱼子酱是用鱼卵制成的一种食品，口感鲜美，咬破后会有一股清新的海洋味道。在寿司中，鱼子酱通常被放在寿司饭的上面，或者与生鱼片一起包裹在寿司饭中。
海苔：海苔是一种海藻，经过烘烤和调味后变得脆脆的。在寿司中，海苔通常用来包裹寿司饭和配料，不仅增加了口感的层次感，还增加了寿司的营养价值。
1.寿司的种类很多，除了常见的鱼子酱和海苔外，还有一些寿司会加入鳄梨、黄瓜、蟹肉等配料，让寿司的口感更加丰富。
2.寿司的制作过程非常讲究，包括米饭的煮制、配料的切割、寿司的造型等，都需要精细的操作和丰富的经验。
3.寿司的吃法也很多样，可以用筷子或者手拿，也可以蘸酱油、芥末等调料食用。
总的来说，寿司里面那个脆脆的东西通常是鱼子酱或者海苔，它们为寿司增添了丰富的口感和营养价值，是寿司的重要组成部分。
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