关东煮的汤通常不含酱油。
关东煮，作为一种源自日本的传统小吃，其特色在于将各种食材，如豆腐、鱼类、肉类、蔬菜等，放入特制的汤底中煮制而成。关东煮的汤底通常是由多种天然香料和调味品熬制而成，以保持汤底的鲜美和营养。
关东煮的汤底不含酱油，这是因为酱油的味道较为浓烈，可能会掩盖其他食材的原味。关东煮的汤底通常具有以下几个特点：
1. 清新：关东煮的汤底不会过于油腻，保持一种清淡的口感，以衬托食材的原味。
2. 多样性：汤底中会加入多种香料，如姜、大蒜、葱、昆布、木鱼花等，以及调味品如味淋、酱油、盐等，以增加汤底的层次感。
3. 健康：关东煮的汤底一般不含过多的油脂和添加剂，有助于保持食材的营养和健康。
在关东煮食用时，通常会根据个人口味，在煮好的食材上淋上特制的调味酱，如酱油、芥末、酱料等，以此来增加风味。这些调味酱是单独提供的，而不是直接添加到汤底中。
1. 关东煮的历史可以追溯到江户时代，最初是为了方便船员在海上长时间航行时补充营养而发明的。
2. 不同的地区会有不同的关东煮汤底配方，例如，北海道的关东煮汤底通常会加入大量的昆布和木鱼花，以增加汤底的鲜美。
3. 随着关东煮的流行，市场上也出现了多种现成的关东煮汤底包和调味包，方便消费者在家自制关东煮。
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