北京地区的寒露后可以种植菠菜、油菜、大蒜、香菜等耐寒蔬菜。
北京地区的寒露过后，气温逐渐降低，此时可以选择种植一些耐寒的蔬菜。菠菜是一种非常适合在北京寒露后种植的蔬菜，它喜欢冷凉的气候，生长适温为15-20℃，在寒露后种植，可以安全越冬，春季可以收获。另外，油菜也是一种耐寒蔬菜，生长适温为15-20℃，在寒露后种植，可以在春季收获。大蒜在寒露后也可以种植，它是一种耐寒的蔬菜，生长适温为15-20℃，在寒露后种植，可以在春季收获。香菜也是一种耐寒蔬菜，生长适温为15-20℃，在寒露后种植，可以在春季收获。
1.寒露后种植蔬菜需要注意防寒保暖，可以在地面上覆盖一层稻草或者薄膜，以防止低温冻害。
2.寒露后种植的蔬菜需要充足的光照，因此在选择种植地点时，要选择光照充足的地方。
3.寒露后种植的蔬菜需要适当的水分，但是过多的水分会导致根部腐烂，因此在浇水时要注意适量。
总的来说，北京地区的寒露后可以种植菠菜、油菜、大蒜、香菜等耐寒蔬菜，但是在种植时需要注意防寒保暖、光照充足和适量浇水。
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