焖米饭时，米和水的比例通常为1:1.5。
这个比例可以保证米饭焖煮出来的口感软硬适中，既不会过于湿润，也不会过于干燥。具体操作时，可以先将米洗净后放入锅中，然后用量杯或者手指测量出1.5倍的水量加入锅中。例如，如果你用了1杯米，那么就加入1.5杯水。然后按照正常的烹饪方式进行焖煮即可。
1.焖米饭的技巧：除了米和水的比例，焖米饭的技巧也非常重要。例如，米在焖煮前最好先浸泡一段时间，这样可以使米粒更加饱满，口感更好。另外，焖煮的过程中最好不要频繁揭开锅盖，以防止热气流失，影响烹饪效果。
2.米的种类：不同的米种类，焖煮时所需的水量也会有所不同。例如，糯米比较吸水，焖煮时需要的水量通常会比普通大米多一些。
3.焖煮工具：不同的焖煮工具，如电饭煲、压力锅、普通锅等，焖煮出来的米饭口感也会有所不同。因此，焖米饭时，还需要根据自己的焖煮工具进行适当的调整。
总的来说，焖米饭时米和水的比例为1:1.5是一个比较通用的比例，但在实际操作中，还需要根据米的种类、焖煮工具和个人口感进行适当的调整。
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