烧水壶内壁的白白的物质是水垢，主要由钙、镁离子形成的碳酸盐类组成。
水垢的形成主要是因为水中含有可溶性的钙、镁化合物，如碳酸氢钙和碳酸氢镁。当水被加热到沸腾时，这些化合物会分解，形成不溶于水的碳酸钙和碳酸镁，沉淀在壶底和壶壁上，形成了我们看到的水垢。水垢的形成过程是一个化学反应过程，叫做"水的硬度"。
水垢的存在不仅影响了烧水壶的外观，还会影响其使用效果。水垢的导热性能差，会降低热效率，增加能耗。同时，水垢中的钙、镁离子可能会与食物中的某些成分发生反应，产生对人体有害的物质。
1.水垢的去除方法：可以用白醋或柠檬酸进行浸泡，利用酸性物质与水垢发生化学反应，使其溶解，然后清洗干净。另外，市场上也有一些专门去除水垢的产品，如水垢清洁剂等。
2.预防水垢的方法：最有效的方法是使用软水，即含钙、镁离子较少的水。另外，定期清洗烧水壶，也能有效防止水垢的形成。
3.水的硬度：水的硬度是指水中钙、镁离子的浓度，通常用德国硬度（dGH）或法国硬度（fGH）表示。硬水含有较多的钙、镁离子，容易形成水垢；软水含有较少的钙、镁离子，不易形成水垢。
总的来说，烧水壶内壁的白白的物质是水垢，是由水中的钙、镁离子形成的。了解水垢的形成原因和去除方法，可以帮助我们更好地使用和维护烧水壶。
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