不，生吃鸡蛋的营养价值并不高，甚至可能带来健康风险。
生鸡蛋中含有一种名为抗生物素蛋白的物质，它会阻止人体对生物素（维生素B7）的吸收。此外，生鸡蛋中还可能存在沙门氏菌等有害细菌，可能导致食物中毒。因此，尽管鸡蛋是一个营养丰富的食物，但生吃鸡蛋并不能充分利用其营养价值，而且可能对健康造成威胁。
1.研究表明，烹饪鸡蛋可以提高其生物素的可用性。例如，煮熟的鸡蛋中的生物素可以被人体更好地吸收和利用。
2.沙门氏菌是生鸡蛋中常见的有害细菌，可能导致腹泻、发热、腹痛等症状。在美国，食品安全和检验局建议人们避免食用生鸡蛋或未完全煮熟的鸡蛋。
3.鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有高质量的蛋白质、维生素和矿物质。然而，这些营养素的生物利用度和安全性在烹饪过程中可能会发生变化。
总的来说，生吃鸡蛋并不推荐，因为它的营养价值并不高，而且可能含有有害细菌。为了充分利用鸡蛋的营养价值并确保食品安全，建议人们将鸡蛋烹饪熟透再食用。
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