广东人鲜鱿鱼做好吃的方法有很多，一种常见且美味的做法是“酱爆鲜鱿”。
1.准备材料：鲜鱿鱼、青红椒、洋葱、大蒜、生姜、豆瓣酱、酱油、糖、料酒、盐、淀粉。
2.鲜鱿鱼洗净，切花刀，再切块。青红椒、洋葱、大蒜、生姜切片备用。
3.热锅冷油，放入大蒜、生姜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
4.放入鲜鱿鱼翻炒，待鱿鱼变色后加入青红椒、洋葱翻炒。
5.加入酱油、糖、料酒调味，翻炒均匀后加入淀粉水勾芡。
6.最后撒上一些葱花，翻炒均匀即可出锅。
1.鲜鱿鱼的选购：新鲜的鱿鱼色泽鲜亮，肉质饱满，触感弹性十足。若鱿鱼表面发黏，颜色暗淡，则不宜购买。
2.鱿鱼的处理：鱿鱼的眼睛和内脏含有较多的墨汁，清洗时需小心去除。另外，鱿鱼的皮下有一层透明的膜，也需要去除，否则会影响口感。
3.鱿鱼的营养价值：鱿鱼富含蛋白质、矿物质和维生素，有补血益气、滋阴养胃的功效。
酱爆鲜鱿是一道色香味俱全的家常菜，不仅做法简单，而且营养丰富，是广东人餐桌上常见的美食之一。
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