凉拌西兰花需要焯水约2-3分钟。
凉拌西兰花是一道非常健康的菜品，西兰花焯水是为了去除其中的草酸和细菌，同时也能使西兰花更容易被人体消化吸收。焯水的时间不宜过长，以免西兰花变软失去口感。一般而言，将西兰花放入已经烧开的水中，大火焯水2-3分钟即可。焯水后，可以立即用冷水冲凉，这样可以使西兰花保持翠绿的颜色和脆嫩的口感。
1.焯水时可以在水中加入一些食盐和食用油，这样可以使焯水后的西兰花颜色更加鲜艳，口感更加脆嫩。
2.焯水的时间要根据西兰花的大小和数量来适当调整，如果西兰花块较大或者数量较多，焯水的时间可以适当延长。
3.西兰花焯水后，最好立即用冷水冲凉，这样可以防止西兰花继续加热而变软。
总的来说，凉拌西兰花焯水的时间要适中，才能保证菜品的口感和营养价值。
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