小麦粉和木薯淀粉是两种常用的食品原料，它们在来源、性质和用途上都有所不同。
小麦粉是由小麦磨制而成的粉末，主要成分是淀粉和蛋白质。小麦粉是制作面食、烘焙食品等的主要原料，如面包、饼干、面条等。小麦粉的蛋白质含量较高，因此具有较好的弹性、延展性和发酵能力。
木薯淀粉是由木薯根部磨制而成的粉末，主要成分是淀粉。木薯淀粉在食品工业中广泛应用，常用于制作糖果、酱汁、糕点等。木薯淀粉具有良好的透明度和粘稠度，能够使食品更加滑嫩、口感更佳。
小麦粉和木薯淀粉在性质和用途上有所不同，因此在使用时需要根据具体需求选择合适的原料。
1.小麦粉的种类很多，如高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等，不同种类的小麦粉适用于不同的食品制作。
2.木薯淀粉除了用于食品工业外，还可以用于制药、化工等行业。
3.在选择小麦粉和木薯淀粉时，需要注意它们的来源和质量，选择正规渠道购买，避免购买假冒伪劣产品。
小麦粉和木薯淀粉是两种常用的食品原料，它们在来源、性质和用途上都有所不同。在使用时需要根据具体需求选择合适的原料，并注意来源和质量。
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