对于食堂承包商一直拖款的问题，作为合同的另一方，你有权采取一系列措施来保护自己的权益。
首先，你需要收集和保留所有相关的文件和记录，包括合同、付款记录、交流记录等，作为证明对方欠款的证据。其次，你可以尝试与承包商进行直接沟通，明确表达你的困扰，并要求他们按时支付款项。如果沟通无效，你可以寻求第三方介入，如律师、法律顾问等，他们可以帮助你制定更有效的解决策略。
此外，你还可以考虑通过法律途径解决这个问题。在你所在地的法院提起诉讼，要求承包商支付欠款。如果合同中有仲裁条款，你也可以选择仲裁。
同时，为了避免类似问题的再次发生，你可以在与承包商签订合同时，明确付款时间和方式，以及违约责任等内容。
1.了解并熟悉合同法，这将有助于你更好地维护自己的权益。
2.寻求专业法律援助，他们可以提供更专业的法律建议。
3.保持良好的记录习惯，这将有助于你在遇到问题时，能迅速找到证据。
总的来说，对于食堂承包商的欠款问题，通过合理的沟通、寻求专业法律援助以及良好的记录习惯，你完全有可能保护自己的权益。记住，法律是你的保护伞，不要害怕使用它。
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