是的，冰冻的小黄鱼在烹饪前应该去掉内脏。
冰冻的小黄鱼在解冻后，为了确保食物的卫生和口感，去掉内脏是一个必要的步骤。以下是详细的原因和建议：
1. 卫生考虑：冷冻过程中，小黄鱼可能会被冰晶刺破，导致其内部环境变得封闭。这种封闭的环境为细菌提供了滋生的条件。即使解冻，鱼的内脏中可能仍然存在细菌和寄生虫，如肺吸虫等。因此，去掉内脏可以有效地减少食品安全风险。
2. 口感提升：鱼的内脏通常带有较为强烈的腥味，这可能会影响整道菜的口感。去掉内脏后，烹饪出的菜肴通常会更为鲜美。
3. 烹饪简便：小黄鱼的内脏结构相对复杂，如果不提前取出，烹饪时可能难以处理。去掉内脏可以使烹饪过程更加顺利。
在去掉内脏的过程中，可以按照以下步骤操作：
解冻：首先将冰冻的小黄鱼解冻至完全软化，但不要让其解冻过度。
准备工具：准备一把锋利的剪刀或者鱼刀，以及一个容器来收集内脏。
取出内脏：从鱼腹部的开口处开始，用剪刀或鱼刀小心地剪开内脏囊，取出内脏。注意，在这个过程中要小心，以免剪破鱼胆，因为胆汁具有强烈的苦味。
清洗：取出内脏后，用流动的水清洗鱼腹，确保没有残留的内脏物质。
1. 不同部位的鱼内脏处理：不同部位的鱼，其内脏的处理方法可能会有所不同。例如，带鱼的内脏较为紧密，需要小心地剪开，而草鱼的内脏则较为松散，可以直接拉出。
2. 鱼胆的处理：如果鱼胆不小心被剪破，应立即用大量的盐覆盖，然后尽快烹饪，因为胆汁会渗入鱼肉，影响口感。
3. 健康食用建议：在处理和烹饪鱼类时，除了去掉内脏外，还应确保鱼肉新鲜，避免食用过期的鱼，以保障健康。
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