潮汕粥是广东省潮汕地区的传统名小食，具有悠久历史和独特风味。以下是具体解析：
定义与历史渊源
潮汕粥在潮汕方言中被称为“糜”，其历史可追溯至先秦时期，《尔雅·释言》《说文解字》等古籍均有记载。潮汕人自古以来便喜爱食用粥品，且形成“早粥文化”，每日早晨多为家庭必备。
地域特色与制作工艺
砂锅粥 ：采用传统砂锅熬煮，与其他地区砂锅粥不同，潮汕砂锅粥注重火候与食材搭配，常选用优质米和海鲜（如干贝、虾蟹）。 - 食材与风味 ：以白粥为基础，搭配丰富配料，突出鲜味和养生功效，例如干贝虾蟹粥以大虾和干贝为特色。
文化意义与现代传承
潮汕粥不仅是日常饮食，还承载着地域文化。现代店铺如“鸿记潮汕砂锅粥”通过现做、30分钟出餐等模式，延续传统工艺并吸引食客。
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