在超市购买的肉臭了，应该立即停止食用，妥善处理，并考虑联系超市进行退换货。
在超市购买的肉类产品如果出现臭味，这通常意味着肉类已经开始变质，产生了有害的细菌和毒素。以下是处理这种情况的步骤：
1. 停止食用：首先，不要食用已经变质的肉类，因为这样的食物可能会导致食物中毒。
2. 隔离处理：将变质的肉类用塑料袋或密封容器封装好，避免其气味扩散到其他食物。
3. 检查剩余肉类：查看其他购买的肉类产品是否有相似的问题，如果有，也应一并处理。
4. 联系超市：联系超市客服或前往超市，说明情况，请求退换货。多数超市都有对变质食品的处理政策。
5. 保留证据：保留购买肉类的收据和包装，以便在退换货时提供证据。
6. 正确处理变质肉类：将变质肉类投入密封的垃圾桶中，避免其污染环境。
7. 健康建议：如果食用了变质的肉类并出现不适，应及时就医。
8. 预防措施：为了避免类似情况的发生，购买肉类时应注意以下几点：
购买时选择信誉良好的超市和商家。
仔细检查肉类的包装和新鲜度。
购买后尽快食用或妥善冷藏。
冷藏时，确保肉类与其他食物隔离，避免交叉污染。
1. 肉类保存知识：了解不同肉类产品的最佳保存温度和期限，有助于延长肉类的新鲜度。
2. 食物中毒预防：了解食物中毒的常见症状和预防措施，有助于及时识别和处理食品安全问题。
3. 食品安全法规：熟悉相关的食品安全法规和标准，有助于维护消费者的合法权益。
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