不建议吃发红的猪肚。
猪肚，即猪的胃，是常见的食材之一。正常情况下，新鲜的猪肚应该是乳白色或者淡黄色，如果发现猪肚里面颜色发红，可能是以下几种情况：
1.猪肚未清洗干净：猪肚内部可能会有残留的血液或者其他杂质，如果没有清洗干净，可能会导致颜色发红。这种情况可以通过清洗来解决。
2.猪肚变质：如果猪肚已经变质，可能会出现颜色发红的情况，同时可能会伴有异味、黏液增多等症状。这种情况下，猪肚已经不适合食用，应丢弃。
3.猪肚被染色：有些商家可能会为了使猪肚看起来更新鲜，用色素来染色。这种情况下的猪肚也不适合食用。
1.猪肚的选购：新鲜的猪肚应该是乳白色或者淡黄色，表面有光泽，无异味，质地坚实有弹性。如果发现猪肚颜色异常，或者有异味，应该谨慎购买。
2.猪肚的清洗：猪肚内部可能会有残留的血液或者其他杂质，清洗时可以用盐、面粉等进行搓洗，然后用清水冲洗干净。
3.猪肚的烹饪：猪肚可以用来炖汤、炒菜等，烹饪时要注意彻底煮熟，以确保食品安全。
总的来说，如果猪肚里面颜色发红，应该谨慎对待，最好避免食用。在购买和烹饪猪肚时，也应多加注意，以确保食品安全。
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