是的，果蔬干仍保留一定的营养价值。
果蔬干是新鲜水果和蔬菜经过脱水处理后得到的产品。这个过程虽然会使部分水溶性维生素（如维生素C）和部分矿物质有所流失，但是大部分营养素如膳食纤维、矿物质和抗氧化物质等仍然得以保留。此外，由于水分的减少，使得果蔬干中的糖分、矿物质等营养物质的浓度相对提高。因此，从营养角度看，果蔬干仍然是营养丰富的食品。
1.选择果蔬干时，尽量选择无添加糖、无油炸的自然风干或低温烘干的产品，这样能最大程度地保留果蔬的营养成分。
2.果蔬干虽然营养丰富，但也不能完全代替新鲜水果和蔬菜。因为新鲜果蔬中的水分和一些易被破坏的营养素（如维生素C）是果蔬干无法替代的。
3.果蔬干可以作为健康零食，也可以作为烹饪和烘焙的原料，增加了食物的营养价值和口感。
总的来说，果蔬干是营养丰富的食品，但仍需注意选择无添加、自然烘干的产品，并不能完全替代新鲜果蔬。适量食用，可作为健康饮食的一部分。
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