西红柿炖牛肉是一道色香味俱全的家常菜，它的做法其实并不复杂，只需要几个简单的步骤就能做出美味的西红柿炖牛肉。
1.准备材料：新鲜的牛肉500克，西红柿2个，生姜一块，大蒜几瓣，适量的生抽、老抽、糖、盐和料酒。
2.将牛肉切块，用清水浸泡30分钟，去除血水。西红柿洗净切块，生姜切片，大蒜拍散。
3.热锅凉油，放入糖，小火慢慢炒化，炒至红色泡沫出现，放入牛肉块，翻炒均匀，让牛肉块均匀的粘上糖色。
4.加入生姜片、大蒜瓣，翻炒出香味，然后加入料酒，继续翻炒。
5.加入生抽、老抽，翻炒均匀，让牛肉块均匀的吸收调料的味道。
6.加入足够的热水，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮。
7.当牛肉炖至七八成熟时，加入西红柿块，继续炖煮。
8.炖至牛肉软烂，西红柿熟透，加盐调味，即可出锅。
1.选择牛肉时，最好选择牛腩或者牛腱子，这样的牛肉炖煮后口感更好。
2.炖牛肉时，一定要一次加足水，中途尽量不要加水，否则会影响牛肉的口感。
3.西红柿炖牛肉是一道营养丰富的菜品，牛肉富含蛋白质和铁质，西红柿富含维生素C，两者搭配，既美味又健康。
西红柿炖牛肉是一道既简单又美味的家常菜，只要掌握了正确的烹饪方法，就能在家里做出餐厅级别的西红柿炖牛肉。这道菜不仅美味，而且营养丰富，非常适合全家人享用。
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