河粉是广东的特色美食。
河粉，又称沙河粉或湿河粉，是广东省尤其是珠三角地区非常受欢迎的传统小吃。它起源于广东的佛山，后来逐渐传播到整个珠江三角洲地区，成为当地居民日常饮食中不可或缺的一部分。
河粉的制作工艺独特，主要原料是大米。将大米磨成粉，加水调和成浆，然后倒入特制的蒸盘中，蒸熟后切成适当宽度的条状，即可成为河粉。河粉的特点是柔韧、爽滑，口感极佳。
河粉的做法多种多样，最常见的是将其切成细条，加入各种配料和调料烹饪而成。以下是几种常见的河粉吃法：
1. 河粉炒：将河粉炒熟，加入蔬菜、肉类、鸡蛋等配料，再加入酱油、蚝油、盐等调味料，快速翻炒均匀即可。
2. 河粉汤：将煮熟的河粉放入滚烫的汤中，加入肉片、蔬菜、豆腐等食材，再加入适量的盐、胡椒粉等调味。
3. 河粉蒸：将河粉铺在盘中，上面放上蒸熟的各种肉类、蔬菜，然后放入蒸锅中蒸熟。
4. 河粉粥：将河粉切成小段，加入米粥中，煮至河粉软熟，再加入各种配料。
河粉不仅美味，而且营养价值高，富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。在广东，河粉常常作为早餐或午餐食用，是当地人生活中不可或缺的一部分。
1. 河粉的历史可以追溯到明朝，经过几百年的发展，河粉已经成为广东饮食文化中的一大特色。
2. 除了广东，河粉在其他省份也有一定的知名度，如福建、广西等地也有类似的食品，但风味各有千秋。
3. 随着广东饮食文化的传播，河粉也逐渐走向全国，成为许多地方餐馆的常见菜肴。
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