海鱼可以生吃的主要原因与渗透压差异和寄生虫生存环境有关，但需注意处理规范和食品安全风险。具体分析如下：
渗透压差异
海水盐分浓度高（约35‰），淡水盐分浓度低（约0.03‰）。这种浓度差导致海鱼体内寄生虫难以在人体存活，而淡水鱼寄生虫可适应人体环境长期存活。
寄生虫生存限制
海鱼寄生虫因无法适应人体渗透压环境，通常在进入人体后死亡。但淡水鱼寄生虫（如肝吸虫、肺吸虫）可在人体内存活并引发疾病。
处理与运输规范
合法进口的海鱼需经急冻（如零下35℃冷冻15小时）或长期冷冻（如零下20℃冷冻24小时）后运输，确保寄生虫被杀死。
风险与安全建议
尽管海鱼相对更安全，但并非绝对无风险。生吃前需彻底清洗、去刺，并确保来源可靠。高温烹饪（如煮沸）仍是最可靠的杀菌方法。
总结 ：海鱼因渗透压差异和寄生虫生存限制，生吃风险较低，但需严格遵循处理规范和食品安全标准。
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