舟山盛产多种优质海鲜，以种类丰富、新鲜度高著称，主要可分为以下五类：
四大经济鱼类
大黄鱼、小黄鱼、带鱼、墨鱼是舟山的四大经济鱼类，其中大黄鱼为传统名产，小黄鱼和带鱼产量稳定，墨鱼在加工品中广泛使用。
梭子蟹
东海盛产梭子蟹，肉质肥美，以鲜活度著称，每年秋季为最佳食用期，常供本地及沿海地区享用。
虾类与贝类
红虾/活皮虾 ：舟山海域虾类资源丰富，肉质鲜嫩，营养价值高。
蛤蜊、花蛤、贻贝 ：贝类品种多样，常用于清蒸、白灼等烹饪方式。
带鱼与鱿鱼
带鱼 ：体宽肉厚，银光闪闪，以清蒸、红烧等做法最经典。
鱿鱼丝/鱼片 ：加工品如鱿鱼丝、鱼片等，因口感弹牙广受欢迎。
其他特色海鲜
包括乌贼（墨鱼）、鲳鱼、马鲛鱼、海鳗等，其中乌贼因资源减少需谨慎辨别。
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