包子发不起来是有补救方法的。
包子发不起来主要是因为酵母没有充分发酵或者发酵过度。针对这两种情况，我们可以采取以下补救措施：
1.酵母未充分发酵：酵母是包子发起来的关键，如果酵母没有充分发酵，包子就会发不起来。此时，可以适当增加酵母的量，或者将酵母用温水浸泡10分钟，激活酵母的活性，然后再加入面粉中搅拌均匀，等待发酵。
2.酵母发酵过度：如果酵母发酵过度，包子也会发不起来。此时，可以加入适量的面粉和酵母，重新揉面，等待发酵。或者可以将面团放入冰箱冷藏一段时间，抑制酵母的发酵速度。
3.面团过硬或过软：面团过硬或过软也会影响包子的发酵。面团过硬，酵母难以发挥作用；面团过软，面团容易塌陷。此时，可以适当加水或面粉，调整面团的硬度。
1.酵母的活性受温度和湿度的影响，最适合酵母发酵的温度是30-35℃，湿度是75%左右。
2.面团发酵的时间也会影响包子的发起来的效果，一般来说，面团发酵的时间应该控制在1-2小时之间。
3.面团发酵的过程中，可以适当的给面团盖上一层湿布或者保鲜膜，防止面团表面干燥。
总的来说，包子发不起来是有补救方法的，关键是要找准问题的原因，然后采取相应的措施。在做包子的过程中，我们还需要注意酵母的使用方法，以及面团的发酵条件，这样才能做出松软可口的包子。
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