泡荔枝酒最好用高粱酒或者米酒。
荔枝酒的制作主要分为选料、清洗、泡制和封存四个步骤。其中，选酒是至关重要的一步。高粱酒和米酒都具有较纯正的酒香，可以有效提升荔枝酒的口感。高粱酒的酒精度一般在50度左右，能够有效地杀菌消毒，同时也能使荔枝的果香充分地散发出来。米酒则相对柔和一些，酒精度通常在20度左右，更适合不喜欢烈酒的人群。此外，这两种酒的口感都比较醇厚，能够很好地与荔枝的味道相融合，从而提升荔枝酒的整体品质。
1.泡制荔枝酒时，最好选择新鲜的荔枝，因为新鲜的荔枝含有丰富的果糖，能够使酒的味道更加甜美。
2.在泡制过程中，需要注意控制好酒的温度和时间，一般来说，温度不宜过高，时间不宜过长，否则会影响酒的口感和品质。
3.泡制好的荔枝酒需要放在阴凉干燥的地方封存，避免阳光直射，否则会影响酒的颜色和口感。
综上所述，泡荔枝酒最好用高粱酒或者米酒，同时，还需要注意选料、泡制和封存等环节，以确保荔枝酒的口感和品质。
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