兔肉未能成为主流肉食的原因可归纳为以下四点，主要涉及养殖成本、市场需求、产品特性及消费观念等方面：
养殖成本高且出肉率低
兔子繁殖能力强（5个月可繁殖），但需精细喂养和环境控制，导致养殖难度大、成活率低。同时，其出肉率仅为3.5-5斤/10斤体重，远低于猪（7-8斤）、牛（5斤）等动物。
市场需求有限
兔肉脂肪含量低（4%-5%），热量少（100-150千卡/100克），且需搭配大量佐料提升口感，导致消费场景受限。此外，部分人群因文化或观念认为兔子“有灵性”或“不宜食用”，进一步抑制需求。
产品特性限制
兔肉肉质柔嫩易过熟，贮存和加工过程中品质保持难度较大。同时，其体型小（约狗的一半），单次供应量有限，难以满足大规模市场需求。
竞争激烈与价格因素
猪、牛、羊等传统肉类的养殖规模大、成本更低，且已形成稳定的消费习惯。兔肉虽价格逐渐下降，但整体收益仍低于其他肉类，导致养殖户更倾向选择经济性更高的品种。
综上，兔肉在成本、产量、消费接受度及市场定位等多方面存在短板，尚未形成广泛普及的基础。
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