面茶是一种以糜子面（又称黍米、黄米）为主料的传统小吃，常见于北京、天津、山西太原等地。以下是具体信息：
主料与制作
面茶以糜子面或小米面熬煮成糊状物，煮制时需保留一定黏性。部分做法会加入黄小米粉，煮后形成细腻的粥状物。
调味与工艺
表面淋上芝麻酱，需将芝麻酱拉成丝状后转圈浇在面茶上，形成“麻酱面茶”的标志性外观。
部分配方会加入芝麻盐（炒芝麻加盐）或椒盐，提升风味。
食用方式
传统饮用时不用勺筷，而是将碗沿贴近嘴唇，通过吸溜的方式将面茶与麻酱混合物吸入口中，强调“烫饮”与“拉丝口感”的结合。
地域特色
面茶是京津地区及山西晋中、太原的传统早点或夜宵，尤其在冬季和春季食用较多。
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