松花蛋有黑点不一定是正常的，需要根据具体情况判断。
松花蛋，又称皮蛋或变蛋，是中国传统的腌制蛋品，因其蛋黄表面形成类似松针的图案而得名。在制作过程中，由于微生物的作用，蛋黄和蛋白会发生化学变化，产生独特的风味和口感。然而，松花蛋在储存或制作过程中可能会出现黑点，这通常有以下几种情况：
1. 正常的微生物生长：在松花蛋的制作过程中，微生物（如乳酸菌）会参与其中，这些微生物的代谢活动可能会在蛋黄中形成小黑点。这种情况下，黑点是正常的，不会影响松花蛋的安全性。
2. 污染：如果松花蛋在制作或储存过程中受到了细菌（如沙门氏菌）的污染，可能会导致蛋黄中形成较大的黑点。这种情况下，黑点可能表明松花蛋已经变质，食用前应该谨慎。
3. 制作工艺不当：如果松花蛋在制作过程中，如腌制时间不足或温度控制不当，也可能导致黑点的出现。这可能是由于蛋白质分解不充分或其他化学变化引起的。
4. 储存条件不当：松花蛋在储存时如果受到高温、潮湿或光照的影响，也可能导致黑点的产生。
总的来说，如果黑点小而分散，且蛋体整体状态良好，通常可以认为是正常的。但如果黑点大且集中，或者伴随有异味、异味或其他异常现象，则可能表示松花蛋已经变质，不宜食用。
1. 松花蛋的制作工艺包括选蛋、清洗、腌制、熟化等步骤，每一个环节都非常关键，直接影响到松花蛋的品质。
2. 选购松花蛋时，应选择外观清洁、无破损、蛋黄清晰、蛋白半透明、无异味的产品。
3. 松花蛋在储存时，应放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿，以延长其保质期。
温馨提示：
