大酱炖小鱼是一道色香味俱全的家常菜，其做法简单易学，营养丰富。
1.准备材料：小鱼适量，大酱适量，葱、姜、蒜、辣椒等调料。
2.小鱼处理干净后，用料酒、盐腌制10分钟，然后沥干水分备用。
3.热锅凉油，加入葱、姜、蒜、辣椒煸炒出香味，然后加入大酱炒匀。
4.加入适量的水，烧开后放入小鱼，炖煮10分钟左右，直到小鱼熟透。
5.最后，根据个人口味，可以适量加入盐、糖、醋等调料进行调味，炖煮几分钟后出锅即可。
1.大酱炖小鱼是一道非常传统的东北菜，具有浓郁的地方特色。
2.在炖煮小鱼的过程中，可以加入一些豆腐、土豆等蔬菜，增加菜品的营养和口感。
3.选择小鱼的时候，最好选择新鲜的小鱼，这样炖出来的菜品口感更好。
大酱炖小鱼是一道非常美味的家常菜，通过以上步骤，相信你也能做出美味的大酱炖小鱼。
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