黄豆猪蹄是一道营养丰富的家常菜,它的做法并不复杂,只需要几个简单的步骤,就可以在家中轻松制作。
首先,准备主要的食材,猪蹄两个,黄豆一小碗。猪蹄需要提前用清水浸泡,去除血水,然后切成块。黄豆也需要提前浸泡,这样可以更快地煮熟。其次,将切好的猪蹄放入锅中,加入足够的水,放入几片生姜,煮沸后撇去浮沫,然后捞出猪蹄备用。接着,另起一锅,放入适量的油,油热后加入葱姜炒香,然后放入煮过的猪蹄,翻炒均匀。再加入适量的生抽、老抽、料酒、糖,翻炒均匀,让猪蹄充分吸收调料的味道。然后,加入浸泡过的黄豆,再加入足够的水,水的量要能没过猪蹄。最后,大火烧开后转小火,慢慢炖煮,直到猪蹄软烂,汤汁浓稠即可。
1.黄豆猪蹄是一道营养丰富的菜品,猪蹄富含胶原蛋白,可以美容养颜,黄豆富含蛋白质和微量元素,对身体健康有益。
2.猪蹄在烹饪前最好用开水烫一下,可以去除猪蹄上的杂质和异味。
3.黄豆猪蹄的烹饪时间较长,需要耐心等待,才能炖出软烂入味的猪蹄。
总的来说,黄豆猪蹄是一道美味又营养的家常菜,只要掌握好烹饪方法,就可以在家中轻松制作。