山东特色菜以鲁菜为代表，融合了丰富的海洋资源与独特的烹饪技艺，以下是五道最具代表性的经典菜品：
葱烧海参
胶东名菜，被誉为“鲁菜天花板”。以烟台刺参为主料，搭配章丘大葱，经高汤煨制后，海参软糯弹牙，葱香浓郁，咸鲜微甜。这道菜历史悠久，曾是清朝皇家御膳。
糖醋鲤鱼
济南传统名菜，以黄河鲤鱼为原料，经两次复炸后外酥里嫩，搭配特制糖醋汁（含洛口醋），酸甜适口，造型似“鲤鱼跃龙门”，承载着山东的历史文化记忆。
九转大肠
鲁菜经典，制作工序复杂，需经煮、炸、烧等多道工序。大肠外脆里嫩，酸甜香辣咸五味俱全，肥而不腻，是宴席上的代表性菜品。
油爆双脆
对火候要求极高，以猪肚尖和鸡胗为主料，快速爆炒后脆嫩爽口。成品色泽浅黄，卤汁明亮，体现鲁菜“食不厌精”的烹饪理念。
德州扒鸡
全国闻名，外皮焦香、肉质鲜嫩。采用传统扒制工艺，搭配秘制酱料，香气浓郁，是下酒佳肴。
其他推荐 ：
油焖大虾 ：以渤海大虾为原料，油焖工艺融合鲜味与调味，出锅浇热油提香。
济南爆炒肚片 ：猪肚片热炒后焦香，香辣味十足，下饭神器。
以上菜品均体现了山东丰富的食材资源与精湛的烹饪技艺，是品尝鲁菜文化的必选。
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