挑选超市里的冻虾时，应选择色泽鲜艳、肉质紧实、无异味、包装完好、生产日期新鲜的产品。
在超市挑选冻虾时，可以从以下几个方面进行判断：
1. 观察色泽：新鲜虾的色泽应该呈现鲜红色或者橙红色，如果虾肉颜色暗淡或者发黑，可能已经变质或者存放时间过长。
2. 检查肉质：优质的冻虾肉质紧实，弹性好，用手轻轻挤压虾肉，应该能够迅速恢复原状。如果虾肉松软、有水分渗出，说明虾已经不新鲜。
3. 闻气味：新鲜的虾有轻微的腥味，但没有异味。如果有酸味、腐败味或其他不正常的气味，则不应购买。
4. 包装检查：包装应该完好无损，无破损或泄漏现象。同时，包装上的生产日期和保质期应清晰可见，确保虾在保质期内。
5. 产地和品牌：选择有良好口碑的品牌和产地，这些产品更有保障，质量更可靠。
6. 冷藏条件：购买时注意超市的冷藏条件是否适宜，确保冻虾在运输和储存过程中没有被过度加热或暴露在高温环境中。
1. 冻虾的保存方法：购买后应尽快放入冰箱冷冻室保存，避免解冻后再冷冻，以免影响品质。
2. 冻虾的解冻方法：建议使用冷水解冻，将冻虾放入水中，不断换水直至完全解冻。不建议使用热水或微波炉解冻，以免虾肉受损。
3. 冻虾的烹饪技巧：解冻后的虾应尽快烹饪，避免长时间放置。烹饪时可以加入少量料酒、姜片等调料，以去除腥味，提升口感。
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