杭州最有名的特产是龙井茶。
杭州，作为浙江省的省会，不仅以其美丽的自然风光和深厚的历史文化底蕴着称，更以其独特的特产闻名遐迩。在众多杭州特产中，龙井茶无疑是最具代表性的。
龙井茶，又称西湖龙井，是中国十大名茶之一，产于杭州西湖区周围的群山之中。其历史悠久，早在唐代就已经闻名于世。龙井茶以其色、香、味、形“四绝”闻名于世，即“色翠、香郁、味甘、形美”。
色翠：龙井茶的茶叶呈绿色，色泽鲜亮，冲泡后茶叶在杯中如翠绿之云，美不胜收。
香郁：龙井茶香气清高持久，具有独特的豆香、栗香，令人陶醉。
味甘：龙井茶味道鲜爽回甘，回味悠长，具有很高的营养价值。
形美：龙井茶的茶叶扁平光滑，状如雀舌，冲泡后茶叶在水中舒展，宛如碧波荡漾。
杭州龙井茶的制作工艺精湛，采摘、炒制、晾晒等环节都要求严格。特别是采摘，每年清明前后是采摘龙井茶的最好时机，此时茶叶最为鲜嫩。龙井茶不仅是一种饮品，更是一种文化象征，代表着中国茶文化的精髓。
除了龙井茶，杭州还有其他一些着名的特产，如西湖醋鱼、东坡肉、西湖莼菜汤等，但龙井茶无疑是最具特色和知名度的一种。
1. 龙井茶的采摘时间：每年清明前后的三天内是采摘龙井茶的最佳时期。
2. 龙井茶的冲泡方法：使用80℃左右的温开水，采用“上投法”，即先将水注入杯中，再放入茶叶，静置片刻即可饮用。
3. 龙井茶的文化内涵：龙井茶不仅仅是饮品，它还蕴含着深厚的文化内涵，如茶道、茶艺等，是茶文化的重要组成部分。
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